Të gjitha produktet e enëve të gatimit prej gize ndajnë një veti të rëndësishme: Ato janë të derdhura nga çeliku dhe hekuri i shkrirë, në kontrast me enët e gatimit jo prej gize që janë bërë prej alumini ose çeliku inox.

Jo vetëm që ky proces i lejon ata të kalojnë direkt nga soba dhe në furrë ose mbi zjarr, por gjithashtu i kthen ato praktikisht të pathyeshme.Bridget Lancaster, mikpritëse e "American's Test Kitchen" shpjegoi se procesi i derdhjes rezulton në një pajisje të fortë: Kjo do të thotë më pak pjesë të vogla që mund të dështojnë ose shkëputen individualisht.Procesi i derdhjes gjithashtu lejon që produktet të ruajnë temperaturat e larta dhe të ulëta në mënyrë të barabartë për çdo gjë, nga zierja në zierje.Ky kombinim i qëndrueshmërisë dhe shkathtësisë ka Grace Young, autore e "Stir-Frying to the Sky's Edge", duke e quajtur gizen një "kalë pune kuzhine".

Enët e gatimit prej gize zakonisht ndahen në dy kategori:

Furra holandeze, një tenxhere e thellë me një kapak të ngushtë që është bërë tradicionalisht prej gize ose gize të emaluar

Dhe çdo gjë tjetër, duke përfshirë tiganët, tiganët, enët e pjekjes dhe grilat.

“Është një nga investimet më të mira të kuzhinës, që ka të ngjarë të kalojë nëpër breza të shumtë,” tha Young.“Nëse e përdorni me kujdes dhe e mbani të kalitur siç duhet, do t'ju shpërblejë me dekada të tëra ushqimesh të shijshme.”