Çelësi për orizin vërtet të mirë të skuqur është orizi i ndenjur që nuk ngjitet më së bashku.Bëni një grumbull të madh dhe lëreni të qëndrojë e hapur në frigorifer gjatë natës për rezultate më të mira.

Niveli: i ndërmjetëm

Koha e përgatitjes: 10 minuta

Koha e gatimit: 20 minuta

Shërben: 6-8

Gatuani me: Wok prej gize

Përbërësit

3 vezë të mëdha

¼ lugë çaji niseshte misri

¼ filxhan (plus 4 lugë gjelle) vaj vegjetal

4 copa proshutë të prera trashë, të prera në copa ¼ inç

10 qepë të njoma, pjesë të bardha dhe jeshile të ndara

2 lugë hudhër, të grira imët

2 lugë xhenxhefil të grirë hollë

4 karota të mëdha, të prera në kube ¼ inç

8 gota oriz të ndenjur

¼ filxhan salcë soje

½ lugë çaji piper i bardhë

½ filxhan bizele të ngrira (opsionale)

Sriracha (për servirje)

Drejtimet

1. Hidhni 1 lugë çaji vaj vegjetal në një tas të vogël me niseshte misri.Shtoni vezët dhe rrihni.

2. Ngrohni gradualisht Cast Iron Wok në nxehtësi mesatare për 5 minuta.

3. Shtoni 3 lugë çaji vaj të mbetur në wok dhe përzieni butësisht vezët e fërguara.Hiqni vezët nga tigani dhe shpëlajini pjesët e mbetura.

4. Prisni proshutën në copa ¼ inç dhe skuqini derisa të bëhen krokante.Hiqeni nga tigani me një lugë të prerë.

5. Kthejeni ngrohjen në të lartë.Kur yndyra e proshutës është duke tymosur, shtoni karota.I trazojmë për 2 minuta, më pas i shtojmë të bardhat e qepëve.

6. Hidhni ¼ filxhan vaj vegjetal në wok.Shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin.Skuqini për 30 sekonda, më pas shtoni orizin.

7.Ulni nxehtësinë në minimum dhe hidheni vazhdimisht derisa orizi të lyhet në mënyrë të barabartë me vaj.Shtoni salcën e sojës, piper të bardhë dhe zarzavatet e qepëve.Kthejeni proshutën dhe vezët në oriz dhe shërbejeni me Sriracha dhe salcë soje shtesë nëse dëshironi.